设计菜谱时要考虑规格的大小以及页数的多少之外，还要仔细的考虑封面的设计，一个设计精美的菜单封面是餐馆的门面，也是餐馆的重要标记，精美的菜单会给消费者留下深刻的印象。菜单的封面设计要突出本餐馆的经营风格，无论是图案、颜色都要把握好。

制作菜单时一般选用美观耐用、成本合理的材料，如长期使用，可选择重磅的涂膜纸、铜版纸等。由于纸的质地各地差异大，在选择纸张时要具体情况具体分析。

菜单的封面和插页在选择字体颜色和纸张颜色时，应尽量避免靠色。如褐色纸质配以黑色字体，白色纸质，配以黄色字体，诸如此类的颜色搭配，都会使顾客在挑选菜品时，容易眼花缭乱。难以辨认，服务人员也难免会看错菜单中的菜品和价格。

餐馆应根据其经营面积大小和技术力量来制定菜品的数量。菜单上的物品切勿过多，过于重复。如果餐馆不大而菜单品种过于繁杂，既增加企业管理难度，又给顾客点菜增加麻烦。